春天常给家人吃这道蒸菜，有营养味道鲜美，满满一盘都嫌少！春暖花开了，暖洋洋的周末里，开启慵懒的小日子，听听音乐少追剧，多腾出一些时间给陪陪家人，最好的方式就是给家人做点好吃的！春天的气候比较干燥，很适合吃蒸菜哦！

翻了翻冰柜，找出来一袋子宝爸囤货的扇贝肉，刚好大儿子比较喜欢这口儿，这回给他解解馋，自己做的吃着健康，也更实惠！扇贝肉这东西很适合蒸着吃，它的最好搭档是粉丝，再炒上一些香喷喷的料汁，往上一浇，上锅一蒸，嘿，太鲜美了！香喷喷的粉丝配着鲜美的扇贝肉，一口一个，贼过瘾！

家人们说了，这个比带贝壳的吃着开心，真省事，但是得悠着点吃，四口人这一盘根本就不够，一人分一盘还差不多！好吧，还嫌少了，看来好吃的美食不管是大人孩子，全都喜爱呀！

【蒜肉粉丝蒸扇贝肉】

需要的主要食材：冷冻扇贝肉110克，干粉丝45克

需要的调味料：小米椒2个（如果有线椒就搭配着用），蚝油3勺，生抽5勺，植物油炒菜量，大蒜14瓣，白糖1/3勺，小葱花适量

详细做法：

第一步，把需要的主要食材都准备好，冷冻扇贝肉110克，泡水解冻，然后把扇贝肉揪掉里边的黑馕不要，再把扇贝肉清洗干净备用。粉丝要用最细的那种，一小把正好45克

第二步，把粉丝放入大碗中，倒入刚烧开的开水，立马盖上盖子焖，粉丝变柔软就可以了，再过一遍凉水，以免粉丝发黏

第三步，把粉丝控水后，放入盘子里，上边铺上扇贝肉

第四步，把调味的小料备好：大蒜14瓣剥皮后拍扁剁成蒜末，小葱（用香葱最好）切成葱花，把2个小米椒洗净后切掉尾巴，顶刀切成椒圈

第五步，炒锅里加入炒菜量的植物油，放入蒜末和小米椒炒香，这个时候的蒜末状态是有点发黄，加入蚝油3勺，生抽5勺、白糖1/3勺，开中火炒香

第六步，把炒好的小料浇在扇贝粉丝上

第七步，再撒上小葱花

第八步，蒸锅里的水烧开后，把蒜蓉粉丝扇贝上锅蒸，需要盖上锅盖，大火烧开，上汽后开始计时，蒸5分钟

蒸好的蒜蓉粉丝扇贝端出，再趁热撒上小葱花点缀一下，这盘香喷喷的蒸菜就做好了，吃的时候用筷子拌匀，粉丝吸足的鲜美的味道，感觉比扇贝肉都好吃，吃上就收不住筷儿，一大盘子都嫌太少

制作要点宝妈再来唠叨几句：

1，我用的扇贝肉是那种不带壳的冷冻食材，用的时候需要解冻，再把里边的黑馕揪掉，以免吃着牙碜

2，炒锅里那份小料，是这道菜好吃的关键，由于粉丝用得比较多，所以需要多炒点，并且要汁多点才好吃，更入味。小料里的生抽（记住是生抽哦，不是普通的那种黄豆酱油，那个太咸）已经有咸味，就不用再放盐了，太咸了会盖住扇贝肉的鲜美

3，大蒜在这里起到开胃增香还去腥的作用，不可省略

4，食材里的两个小米椒是微辣的口感，如果喜欢更辣的，就把小米椒加量，或者用线椒和它混合用，这样就不用再放那么多小葱花了，红红绿绿更漂亮

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！